Biszkopt z kremem i musem truskawkowym.

W planach na Dzień Matki ,miałam zupełnie co innego.
Miał być jakiś czekoladowy, błyskawiczny deser ale...teść kupił pyszne,słodkie, już nasze krajowe truskawki :)
Więc od razu pomyślałam o cieście, które robiła często moja mama, kiedy byłam mała.
Myślę sobie, że gości w wielu domach i nigdy się nie nudzi ;)

Składniki na kakaowy biszkopt:

5 jajek ( w temp. pokojowej)
5 łyżek kopiastych mąki
2 kopiaste łyżki kakao
3/4 szklanki cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę wymieszać z kakao i przesiać przez sitko, dodać proszek do pieczenia.
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić po czym stopniowo dodawać cukier, nie przerywając ubijania. Następnie dodawać po jednym żółtku. Na koniec dodać mąkę i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.
Piekłam w blaszce o wymiarach 30/25 cm do suchego patyczka ( u mnie ok. 20 min), w temp. 170 st bez termoobiegu.
Ostudzić.

Ostudzony biszkopt nasączyłam wodą z cukrem i cytryną.
Kolejna warstwa to krem.

Składniki na krem:

400 ml śmietany 36 %
200 g serka mascarpone
1 łyżka kopiasta cukru pudru
1 śmietan fix

Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy mascarpone a na sam koniec śmietan fix. Gotowy krem wykładamy na nasączony, kakaowy biszkopt. Wkładamy do lodówki na czas przygotowania musu truskawkowego, który będzie ostatnią warstwą tego ciacha :)

Składniki na mus truskawkowy:

1 kg szypułkowanych truskawek
3 galaretki truskawkowe z cukrem
1 łyżeczka płaska żelatyny

truskawki miksujemy blenderem na mus.  Garnek z musem stawiamy na gazie i mocno podgrzewamy, do ciepłego musu wsypujemy galaretki i mieszamy do ich rozpuszczenia. Na koniec dodajemy żelatynę rozpuszczoną w zimnej wodzie i dokładnie mieszamy. Studzimy, po czym wylewamy na biszkopt z kremem i wstawiamy do lodówki, do stężenia musu :)

Smacznego :)